"Bouillon Poulet" ist Französisch und bedeutet "Hühnerbrühe". Ähnlich wie bei der Rinderbrühe wird die Hühnerbrühe durch das Kochen von Hühnerteilen wie Knochen, Fleisch, Gemüse und Gewürzen in Wasser hergestellt.
Die Zubereitung von Hühnerbrühe beinhaltet das langsame Köchelnlassen von Hühnerteilen wie Knochen, Fleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen in Wasser über einen längeren Zeitraum. Dadurch werden die Aromen, Nährstoffe und Gelatine aus den Hühnerteilen extrahiert, was zu einer aromatischen und schmackhaften Brühe führt.
Hühnerbrühe wird oft als Grundlage für Hühnersuppen, Eintöpfe oder als Geschmacksverstärker für verschiedene Gerichte verwendet. Sie dient auch als Basis für Saucen und kann als eigenständiges Getränk serviert werden. Ähnlich wie Rinderbrühe gibt es auch Fertigprodukte wie Würfel, Pulver oder Flüssigkeiten, die als Hühnerbrühe verwendet werden können, obwohl sie oft Zusatzstoffe enthalten und möglicherweise nicht den gleichen Geschmack wie hausgemachte Brühen haben.
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