Champignon Noir – Black Mushrooms
Black Fungus (also called Champignon Noir or Mu-Err mushrooms ) are dried black edible mushrooms that are particularly popular in African and Asian cuisine. After soaking, they develop a crunchy, tender texture.
Characteristics:
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Texture : Crunchy, slightly elastic
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Taste : Mild, slightly earthy
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Use : In soups, sauces, stews, fried dishes
Application:
Soak in warm water for 15–30 minutes before use, then rinse and process according to recipe.
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