Champignon Noir – Champignons noirs
Les champignons noirs (également appelés champignons Mu-Err ou Black Fungus ) sont des champignons comestibles noirs séchés, particulièrement appréciés dans les cuisines africaine et asiatique. Après trempage, ils développent une texture croquante et tendre.
Caractéristiques :
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Texture : Croquante, légèrement élastique
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Goût : Doux, légèrement terreux
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Utilisation : dans les soupes, les sauces, les ragoûts, les plats sautés.
Utilisation :
Faire tremper dans de l'eau tiède pendant 15 à 30 minutes avant utilisation, puis rincer et utiliser selon la recette.
Schwarzer Champignon
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