🍌 Lafidi (Fouti) mit Hühnchen – Westafrikanischer Genuss aus Guinea

✨ Einführung

Lafidi, auch Fouti genannt, ist ein typisches Gericht aus Guinea und besteht aus zerstampften Kochbananen, die mit einer würzigen Tomaten-Hühnchensoße serviert werden. Dieses Gericht ist nahrhaft, aromatisch und perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für alle, die die authentische westafrikanische Küche entdecken möchten.

📝 Zutaten (für 3–4 Personen)

🍌 Für den Lafidi (Fouti):

• 6–7 reife grüne Kochbananen
• Salz
• Wasser

🍗 Für die Tomaten-Hühnchensoße:

• 500 g Hähnchenteile (z. B. Keulen oder Brust)
• 2 große Tomaten oder 3 EL Tomatenmark
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 Chilischote (nach Geschmack)
• 1 Brühwürfel
• Salz, Pfeffer
• 2–3 EL Öl

👨🏽🍳 Zubereitung

1. Kochbananen für Lafidi zubereiten

• Kochbananen schälen und in Stücke schneiden.
• In einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz weich kochen (ca. 20 Minuten).
• Wasser abgießen und Bananen zu einem glatten Püree zerstampfen (traditionell im Mörser oder mit einem Stampfer).
• Zu kleinen Bällen oder Häufchen formen und beiseitestellen.

2. Hühnchensoße kochen

• Hähnchenteile waschen und mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen.
• In Öl goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
• Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili im gleichen Topf anbraten.
• Tomatenmark oder frische Tomaten dazugeben und 5 Minuten einkochen lassen.
• Hähnchen zurück in den Topf geben, mit etwas Wasser aufgießen und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Soße dick wird.

🍽 Serviervorschlag

Serviere Lafidi warm, zusammen mit der Tomaten-Hühnchensoße. Gern mit einer extra Portion Soße für intensiveren Geschmack!

💡 Tipp

Für noch mehr Aroma kannst du etwas geräucherten Fisch oder frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) in die Soße geben.