✨ Introduction
Le riz gras au poulet est un plat emblématique de l’Afrique de l’Ouest, notamment apprécié au Sénégal, en Côte d’Ivoire, au Mali et au Burkina Faso. Préparé avec du riz, des tomates, des légumes et des morceaux de poulet bien assaisonnés, ce plat savoureux et coloré séduit par son parfum et sa richesse en goût. Idéal pour un repas familial ou entre amis, il incarne à merveille la convivialité africaine.

📝 Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

🍗 Pour le poulet :

• 500 g de morceaux de poulet (cuisses ou pilons)

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à café de gingembre râpé

• 1 cube de bouillon

• Sel, poivre

• 2 c. à soupe d’huile

🍚 Pour le riz gras :

• 300 g de riz parfumé

• 3 tomates fraîches ou 3 c. à soupe de concentré de tomates

• 1 gros oignon

• 1 carotte (coupée en dés)

• 1 poivron (rouge ou vert, en lamelles)

• 2 gousses d’ail

• 1 piment (facultatif)

• 1 cube de bouillon

• 3 c. à soupe d’huile

• 400 ml d’eau chaude

• Sel, poivre

👨🏾🍳 Préparation

1. Préparer le poulet

• Nettoyer les morceaux de poulet, puis les assaisonner avec l’ail, le gingembre, le sel, le poivre et le cube de bouillon.

• Faire chauffer l’huile dans une marmite et faire dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirer et réserver.

2. Préparer la sauce tomate

• Dans la même marmite, faire revenir l’oignon haché, l’ail et le poivron.

• Ajouter les tomates (ou le concentré de tomates) et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.

• Remettre le poulet dans la sauce, ajouter le cube de bouillon et un peu d’eau, puis laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.

3. Cuire le riz

• Ajouter le riz lavé et égoutté dans la marmite.

• Bien mélanger pour que le riz s’imprègne de la sauce.

• Verser l’eau chaude, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et bien coloré.

🍽 Suggestion de service
Servez le riz gras bien chaud, accompagné de morceaux de poulet et de quelques tranches de légumes grillés ou d’une salade fraîche.

💡 Astuce
Pour un goût plus authentique, ajoutez un peu de poisson fumé ou une touche de piment africain pendant la cuisson.